Для извлечения аудио треков из фильмов можно воспользоваться множеством приложений, которые размещены в сети.
Но, это при условии, что файл фильма имеет расширение не от DVD формата.
Что касается остальных расширений, то извлечение проходит без особых проблем.
Но, в случае с видео DVD есть два варианта развития событий - или конвертировать в более простой видео файл, или установить программу...